Lato latem, ale pogoda nas nie rozpieszcza… Może w takim razie rozpieścić się samemu pysznym jedzeniem? Na przykład idealną na kolację w zimny wieczór we dwoje zapiekaną papryką!

Lista zakupów

• 3 papryki czerwone
• ok. 80g kaszy jaglanej (suchej)
• marchewka
• pietruszka (korzeń)
• pomidor
• czerwona cebula (przy diecie FODMAP pomijamy)
• pietruszka zielona
• cynamon
• ostra papryka mielona
• tymianek
• sól, pieprz
• rękaw do pieczenia

Przepis

Odkrawamy “czapeczki” z papryk i wydrążamy je z pestek. Pod gorącą wodą dokładnie płuczemy kaszę, później gotujemy ją według wskazówek na opakowaniu i dokładnie odcedzamy. Resztę składników kroimy na drobniutką kostkę i podsmażamy na patelni.

Po lekkim przestudzeniu mieszamy warzywa z kaszą, doprawiamy i nadziewamy wydrążoną paprykę.

Nadziane papryki wkładamy do rękawa do pieczenia, wiążemy go i robimy kilka dziurek, żeby powietrze mogło uchodzić ze środka. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku aż papryka lekko zbrązowieje i zacznie z niej odchodzić skórka.