Taco są po prostu pyszne i kropka. A do tego szybkie, łatwe i nie chcą się znudzić. Można je jeść z nieskończoną ilością różnych dodatków od ryb, przez mięso, po tofu. Dzielę się z Wami dwoma moimi ulubionymi połączeniami - tofu ze świeżymi warzywami i meksykańska fasolka. Składników wystarcza na ok. 6 taco.

Lista zakupów

• paczka taco (opcjonalnie te same składniki można zawinąć w kukurydzianą tortillę)
• 100 g tofu wędzonego
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• sos sojowy bezglutenowy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• olej (do głębokiego smażenia)

Dodatki:

• pomidor
• ogórek
• awokado
• limonka
• sałata
• majonez wegański

Przepis

Pomidora kroimy na drobną kostkę, ogórka w plasterki.

Awokado przygotowujemy na jeden z dwóch sposobów - albo blendujemy z solą i limonką, albo kroimy w kostkę i doprawiamy jak wyżej.

Przygotowujemy sałatę - ja lubię, gdy w tacosach jest pokrojona na drobne paseczki.

Tofu kroimy w kostkę, zalewamy łyżką sosu sojowego.

W misce przygotowujemy mieszankę mąki kukurydzianej i ostrej papryki. Wkładamy kawałki tofu do miski i dokładnie obtaczmy w panierce.

Rozgrzewamy olej w głębokiej patelni.

Smażymy tofu, aż osiągnie złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym.

Wszystkie składniki pakujemy do taco w dowolnych proporcjach.